Der Ende Juni 2011 erschienene 5. Bericht der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit hat eine Reihe an Bewertungen bezüglich Artikel 13.1 über „allgemeine Funktionen“ bzw. gesundheitsfördernde Mittel abgegeben. Dabei wurde Chitosan bezüglich des Erhalts einen normalen LDL-Cholesterinwerts positiv eingeschätzt.

Zur Beurteilung hat der Ausschuss eine Metaanalyse von randomisierten Studien durchgeführt, die die Wirkung von Chitosan auf die Blutfettwerte untersuchten. Diese haben eine statistisch signifikante Senkung des gesamten und LDL-Cholesterinwertes ergeben. Der Ausschuss geht davon aus, dass hier eine Ursache-Wirkung-Beziehung zwischen der Chitosaneinnahme und dem Erhalt von normalen LDL-Cholesterinwerten besteht. Des Weiteren wurde festgestellt, dass für die Erzielung des gewünschten Effektes täglich 3 g Chitosan eingenommen werden sollten.

Die Firma Clavis hat das Nahrungsergänzungsmittel Clavis Pflanzliches Chitosan entwickelt – ein Fettfänger für die Gewichtskontrolle und die Regulierung des Cholesterinwerts. Clavis Pflanzliches Chitosan wird nicht aus tierischen Grundstoffen gewonnen, sondern besteht nur aus pflanzlichen Rohstoffen und ist somit für Vegetarier geeignet. Es bindet mindestens das 800fache seines Gewichts an Fett, das somit einfach vom Körper wieder ausgeschieden wird.